foto risotto de setas con queso parmesano

Risotto de setas con queso parmesano.

Hola! Hacía mucho tiempo que no colgaba una receta, pero no
he tenido ni un minuto para dedicarle el tiempo al blog.
Hacía tiempo que me apetecía algún plato de setas, pero
mi amigo Pedro aún no me ha traído porque dice qué este año
sé están haciendo rogar....
Asi que, ni corta ni perezosa me he ido a Mercadona he
comprado una bolsa, y
he de deciros qué económica y muy rica.

Ingredientes:
1/2 bolsa de setas de mercadona
2 dientes de ajo.
1/2 cucharilla de pimentón dulce.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de arroz.
2 vasos de agua (el mismo qué hemos utilizado con el arroz)
100gr de queso parmesano.
Aceite y sal.

Preparación:


En una sartén ponemos el aceite y pochamos el ajo.
Cuando esté dorado añadimos el pimentón y rápidamente echamos
las setas y rehogamos, damos unas vueltas y agregamos el arroz hasta
que esté todo impregnado.
Añadimos el vino, y el agua dejamos cocer unos 20 minutos.
Por últimos cuando el arroz haya absorbido todo el agua
echamos el parmesano por encima y dejamos reposar hasta
que el queso se haya fundido.

Aquí os mando una foto del resultado.

Es sencillamente muy fácil de hacer.
Cris

Lombarda

Hola a todos!! hacía tiempo que no escribía... pero he estado muy liada.
Hoy como no hace día de piscina, hace mucho airecito en la sierra, me he puesto a descargar fotos que tenía de alguna comidita y algún postre de estos meses atáspostre de estos meses atrás.
Vamos hacer una lombarda muy suave endulzandola con cebolla y canela, os aseguro que estaba muy rica. Los niños son reacios a comer verdura, con los mios es una batalla perdida pues empiezan a ver colores raros, entonces opto por triturarlo todo, así no empiezan a rebuscar en el plato y se lo comen sin problema.

     Ingredientes:

1 Lombarda pequeña.
1/2 Cebolla
2 dientes de ajo.
Perejil picado.
1/2 cucharilla de canela.
75gr de aceite
Piñones(opcional)
Caldo sobrante de la cocción.
 Sal

Preparación:

En una olla exprés con agua cortamos la lombarda en trozos grandes , echamos la canela y la sal.
Lo ponemos al fuego y lo cocemos durante 20 minutos, una vez haya acabado el tiempo lo escurrimos y reservamos un vaso de 250ml del agua sobrante de la cocción.
En una sartén ponemos el aceite y echamos la cebolla, ajo y perejil y dejamos pochar, para quien no sepa que es pochar es dejar que la cebolla se ponga blandita y transparente.

Una vez la cebolla esté trasparente añadimos la lombarda y el vaso de agua que nos sobró de la cocción y lo rehogamos durante 10 minutos

Y listo para comer!!!!!!

He recuperado las fotos!!!! pues no las había borrado de la tarjeta de la camara asi que os muestro el resultado.
Os pongo como se hace la salsa de chocolate es fácil y vale para acompañar cualquier postre.
                 
                  Ingredientes:

1tableta de chocolate de postres.
50gr de aceite de girasol.

                  Preparación:

En un cazo derretimos el chocolate al baño María, cuando esté derretido con un batidor echamos el aceite poco a poco hasta que ligue, así de fácil.
El otro día compré mi último cacharro de cocina es para el baño María, en hondo y tiene un deposito de agua que se calienta y mantiene la base a temperatura ideal para derretir.

Brownies

Hola!! He de deciros que estoy enfadada porque he perdido mis fotos del bronwie porque el ordenador no me da mas que problemas.. menos mal que colgué los videos en youtube por primera vez y no se han perdido, para todos lo que lo probasteis y los que me quereis la receta allá va!!.

                                                         Ingredientes:

200gr de chocolate para postre.

220gr de mantequilla

220gr de azúcar

4 huevos

70gr de harina

150gr de nueces o avellanas

un pellizco de sal

1cdta de levadura royal.

                                                          Preparación:

En un bol batimos  el azúcar con los huevos, hasta que la mezcla quede amarillita y espesa, aquí abajo muestro el vídeo

A continuación incorporamos la mantequilla que tiene que estar muy blandita, con que la dejéis una hora fuera del frigorífico es suficiente.

                                                                   

Después incorporamos el chocolate que previamente lo hemos reblandecido o bien al baño María o en el microondas (según gustos).

                                                                 

Cogemos la harina, la levadura y la tamizamos, lo hice en un colador  y seguí batiendo.

 Y por último añadimos las nueces,  las troceamos no muy chiquititas  con las manos y las incorporamos de manera envolvente.

                                                                                                                                     

Lo  ponemos en un molde no muy alto lo introducimos en el horno a180º durante 20 ó 25 minutos según el horno.Podeis acompañarlo con helado de vainilla y salsa de chocolate.

Que lo disfruteis, siento no poder colgar el resultado porque se perdieron en el infinito mundo de mi ordenador las fotos.

Espero os salga rico.

Tekeños rellenos de queso old amsterdam

Hola a todos!! tengo un montón de recetas por colgar, pero casi no tengo tiempo últimamente, quiero compatir con vosotros esta receta que la he personalizado.
Son unos pequeños bocaditos de queso con una masa enriquecida. El otro día los preparé para un concurso de tapas que hacemos los viernes un grupo de amigos, he de deciros que quedé en segundo lugar pero lo importante es que nos reimos un montón y pasamos un rato agradable, que al fin y al cabo es de lo que se trata.


                                         Ingredientes:



200g de agua.
1cdta de sal.
1 huevo.
2 yemas de huevo.
500g de harina.
1 1/2 cdta de levadura royal.
Queso manchego o Old Amsterdan.
2cdta de orégano.
Abundante aceite para freir.
                                        
                                        Preparación:

 En un bol  ponemos el agua, la sal, el huevo, las yemas y el orégano, se mezcla todo a mano o si no, con un batidor de varillas.

Incorporamos la harina, la levadura y amasamos, bien con el tipo de varillas para masas o si no con las manos,  hasta que se forme una bola compacta que no ha de pegarse a las manos, si veis que se pega ir incorporando un poco más de harina. A continuación la extendemos y con un rodillo la estiramos hasta que quede muy finita.

   Después cortamos tiritas como de 5 cm de grosor la masa, y cortamos el queso  en triángulos gruesos y enrollamos hasta que el queso no se vea y pegamos el final con un poco de agua.

  Una vez están todos enrollados los metemos en la nevera y lo dejamos en la nevera al menos una hora antes de cocinarlos. Una vez lo hayamos sacado de la nevera lo freiremos con abundante aceite hasta que se doren.

Y como me pasa siempre se me olvidó poner la foto final.....
Espero que os guste.

Costillas asadas al horno.

Preparé unas costillas el fin de semana pasado pero esta semana he estado muy liada y no he podido escribir,son super fáciles da igual hacerlas en el horno que en la barbacoa aunque en esta última evidentemente salen mucho más ricas.
                                       
                                    Ingredientes:

           
3 costillares de cerdo.
3 ó 4 dientes de ajo.
2 cucharaditas de pimentón dulce.
2 cucharas de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimienta negra.
2 cucharas de orégano.
1cucharadita de sal

1 vaso pequeño de vino blanco.  
4 patatas medianas.                                  

                         

Se mezclan todos los ingredientes, el ajo por supuesto tiene que estar cortado en trocitos muy pequeños o prensado.

            

Después con la mano o con un pincel de cocina embadurnamos los costillares, si esta operación la hacemos la noche anterior la carne cogerá más sabor.

Los introducimos en el horno media hora y a los quince minutos de coción le damos la vuelta para que se doren. Esto lo podemos acompañar de unas patatas asadas que se hacen al mismo tiempo.

Las patatas se cortan por la mitad, se les echa sal,  se les  añade la mezcla que nos sobró . Por último se meten dentro de un papel de plata se cierran,  se introducen en el horno junto con la carne.
Este plato se puede sustituir por pollo que también sale muy rico.
Y os iba a enseñar el resultado final, pero cuando quise hacer la foto se las habían zampado todas....


Espero que os gusten y si algo no entendéis me mandáis un correo.
Un abrazo, Cristina

Tarta de Almendra

Hola a todos!! me gusta esto de el blog y me encanta que a vosotros también os guste, hoy he preparado varias cositas que quiero mostraros, tambien si os apetece preguntarme podeis hacerlo dejando un comentario.

Lo primero que os voy a enseñar es una tarta de almendra que hice el viernes para compartir con mis compañeros de trabajo, era para la hora de la comida para tomarla después con el cafetito, es el momento del día que mejor lo pasamos, nos reimos un montón, ellos son muy agradecidos porque hay que decir que les gustó mucho.
Es una tarta muy sencilla de hacer,  he de deciros, que está más rica de un día para otro.
                             
                                        TARTA DE ALMENDRA.


                                                INGREDIENTES.     


250 gr de almendra molida.
250 gr de azúcar.
4 huevos y 2 yemas
1 ralladura de limón.
1/2 cucharilla de canela.
1 masa de hojaldre.
Azúcar glass para decorar.
                                                 PREPARACIÓN.
   


Para empezar rallamos el limón y lo echamos en un bol, donde incorporaremos los huevos las yemas y el azúcar. Batiremos mucho hasta que quede como una cremita blanquecina, añadimos la canela y por último la almendra.
 Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa densa y reservamos.
Cogemos una molde redondo para el horno, y lo forramos con la masa de hojaldre, una vez lo hemos forrado pinchamos el fondo  con un tenedor para que no crezca. Incorporamos la mezcla que teníamos reservada y la echamos dentro del molde.
Lo introducimos en el horno previamente calentado a 180º grados durante 30 minutos.
Lo dejamos enfriar, desmoldamos, y espolvoreamos con azúcar glass.

No me digáis que no es sencilla! no se tarda nada y os prometo que es una delicia.

Si alguien lo prepara, me contáis vuestra experiencia.

Magdalenas

Hola a todos por fín he conseguido hacer mi propio blog , con la ayuda inestimable de mi profe Jesús, que se armó de paciencia para explicarme... El nombre del Blog se lo debo a Edu mi amigo y vecino, que siempre me dice no se puede venir a mi casa... Huele a galleta!!!
Todos, siempre que publico alguna de mis fotos me pedis las recetas, así que, va por todos vosotros!!!.
Si tenéis dudas, podéis contactar conmigo. 


                                               Magdalenas Básicas.


 Ingredientes:

 4 huevos
250 gr de azúcar
300 ml de aceite de oliva suave
125 ml  de leche
1 cáscara de limón
1/2 cucharadita de canela (opcional)
400 gr de harina
1 sobre de levadura royal o similar.

Preparación:

Se ralla el limón,  se incorpora el azúcar y se bate, para que el azúcar tome el saborcillo del limón.
Echamos los huevos y batimos durante 2 minutos hasta que la masa quede blanquecina.
Incorporamos el aceite y la leche y batimos durante 2 minutos.
Y por último, la levadura y la harina. Existen  harinas que vienen con levadura entonces, no sería necesario echar el sobre ( esta harina la tienen en Mercadona y se llama harina para bizcochos).

Metemos en las cápsulas la mezcla por la mitad del papel, echamos un poco de azúcar por encima y lo metemos en el horno a 180º durante 15 minutos, tenéis que ver que suben muy rápido, y cada horno es un mundo, cogen un color dorado que indican que ya están listas.